Polpette di zucchine e curry al forno!

Ecco come fare delle semplici e veloci polpette di verdure, buone e molto leggere!

Ingredienti:

• zucchine
• carote
• cipolle (o aglio)
• pecorino
• uovo
• curry
• pan grattato
• sale 

Grattugiate alcune zucchine, una carota, un cipolla piccola o dell’aglio se preferite; aggiungete un po’ di pecorino grattugiato, sale e curry a piacere, un uovo sbattuto ed infine del pan grattato per ottenere la consistenza giusta per formare le polpette.

Dopo averle preparate adagiatele su una placca da forno, con carta da forno (se le volete più light ;D) o un filo d’olio, e mettetele in forno a 200 °C per circa 20-25 minuti.

A fine cottura vi consiglio di mettere la modalità grill per farle dorare bene in superficie!

Ecco il risultato! Buone buone :)

Consigli: potete anche farle con all’interno un cuore di formaggio, inserendo, quando create la polpetta, un cubetto di formaggio al centro.

Speriamo che la ricetta vi piaccia :)